由於飲食中攝取的熱量、脂肪、飽和脂肪酸含量如果增加，反式脂肪酸的攝取量也隨著增加；當熱量、脂肪、飽和脂肪酸的攝食太多，而超過身體的基本需求時，通常就會導致肥胖、血脂升高等病狀，這才是造成健康問題之最大禍源。因此，我們應該養成健康之飲食習慣，包括均衡飲食，攝取適當的熱量、脂肪，儘可能食用富含不飽和脂肪酸之天然植物油脂，也就不會吃進那麼多的反式脂肪酸，不但可降低對身體心臟血管生病的風險，同時也可以避免因吃太多的熱量、脂肪及飽和脂肪酸所造成之肥胖等後遺症。