2010/04/19 04:11
〔記者蔡彰盛／竹市報導〕最近各級學校視力檢查，很多家長收到孩子視力不良通知書，向眼科醫師求診。家長說，常買葉黃素或魚肝油給孩子吃，怎麼還會近視？其實要保健視力，單靠一種營養素不夠，必須營養均衡，更要培養正確用眼習慣，才是保健視力的不二法門。
習慣要正確 營養應均衡
衛生署新竹醫院眼科醫師夏煒瑋說，葉黃素屬類胡蘿蔔素家族，600多種的類胡蘿蔔素中，有12種類存於人體。眼睛中只有葉黃素和玉米黃素，是視網膜的重要成分，集中在黃斑部，負責中央視覺的重要部位，可以吸收有害高能量光線，並有抗氧化作用，減少紫外線及短波長藍光造成的傷害。
食物中富含葉黃素的有甘藍、南瓜、菠菜、彩色甜椒，及綠色花椰菜和玉米等深綠色及黃橘色蔬果，傳統中醫常用的護眼明星枸杞也有葉黃素，並富含玉米黃素。攝取量以常見的菠菜為例，每天吃三分之一碗煮熟菠菜的量就夠了。
魚肝油是從魚的肝臟萃取製成，富含維生素A和維生素D，維生素A有助於預防夜盲及乾眼，維生素D則可幫助鈣質吸收。不過兩者都是脂溶性維生素，過多的話容易在體內堆積，長期過量則會中毒。
單一營養素 過量恐中毒
維他命A可從蛋黃、牛乳、胡蘿蔔、家畜肝臟中攝取到，尤其以補充維生素A的前趨物β-胡蘿蔔素較為安全，β-胡蘿蔔素在體內會轉變成適量的維生素A，不會產生過量的維生素而引起中毒。
魚油是深海魚類脂肪萃取物，富含人體不能合成但又必須的Omega-3不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。如果誤將魚油當魚肝油吃，魚油安全劑量範圍大，影響比較小；而魚肝油當魚油吃，就要小心因長期大劑量而引起中毒。